発酵食品「味噌」のちからで、毎日を整える

味噌は日本の食文化に欠かせない、伝統的な発酵食品。

実はこの味噌には、腸内環境を整える働きや美肌づくり、免疫力サポートなど、健康と美容にうれしい効果がたくさん詰まっています。

毎日のお味噌汁はもちろん、調味料としても活躍する味噌。
その魅力を改めて見直してみませんか？

腸から整う、味噌の発酵パワー

味噌には乳酸菌や酵母、麹菌など、腸内の善玉菌を助ける微生物が含まれており、
腸内環境の改善＝体調や肌の調子を整えることにつながります。

また、発酵の過程で生成されるアミノ酸や酵素は、栄養の吸収を助け、代謝を促す働きもあります。

味噌が持つ「美肌を支える栄養素」

味噌には、ビタミンB群・大豆イソフラボン・レシチン・食物繊維など、女性にうれしい栄養素が豊富に含まれています。

とくにイソフラボンは女性ホルモンに似た働きを持ち、肌のハリやバランスをサポートしてくれる成分として注目されています。

毎日の習慣に取り入れるだけで

味噌の魅力は、手軽に、毎日続けられること。

お湯を注いで具材を入れて味噌をとくだけで、発酵パワーたっぷりの一杯が完成します。

味噌汁だけでなく、和え物・炒め物・ドレッシングなど、アレンジも無限。

よしの味噌のこだわり

大正6年創業のよしの味噌では、広島県呉市で昔ながらの製法を守りながら、
米麹・麦麹・豆麹など、それぞれの味わいを引き出した味噌をお届けしています。

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まとめ｜毎日1杯の味噌汁から、体と心をととのえる

味噌は、手軽で美味しくて、体にやさしい。
だからこそ、毎日続けられる発酵習慣です。

健康も、美容も、日々の食卓から。
まずは今日の一杯から、始めてみませんか？

夏こそ飲みたい、すっきり甘酒

「甘酒って冬に飲むもの」というイメージ、ありませんか？

実は江戸時代では夏の栄養ドリンクとして親しまれていたほど。
現代でも“飲む点滴”とも呼ばれ、夏バテ予防や美容対策として注目されています。

今回は、よしの味噌の人気商品
『国内産米使用・冷やし甘酒（ストレート）セット』をご紹介します。

冷やして美味しい、やさしい甘み

氷を浮かべてグラスに注ぐと、米麹のやさしい甘みと自然なとろみが口いっぱいに広がります。

暑い日にもごくごく飲めるすっきりとした味わいで、
ノンアルコール・無加糖・無香料・無着色。

小さなお子さまや妊娠中の方、健康を気づかう方にも安心してお飲みいただけます。

国内産米100%、自社仕込みの米麹使用

使っているのは、国内産の米を100％使用し、自社で丁寧に仕込んだ米麹。

酵素の力でしっかりと発酵させ、
素材本来の甘みとコクを引き出しています。

驚くべき効能は、栄養価が高く、ビタミンB群、アミノ酸、ブドウ糖など、疲れた体に嬉しい成分が豊富に含まれています。

こんなシーンにおすすめ

• 朝の1杯に：腸を整え、すっきりスタート
• お風呂上がりに：火照った体をやさしくクールダウン
• 寝る前のリラックスドリンクとして

まとめ｜やさしさと美味しさを兼ね備えた、毎日の発酵習慣

季節を問わず、毎日飲みたくなる自然な甘さ。

冷やし甘酒は、忙しい毎日に寄り添う、心と体にうれしい一本です。

▶ 冷やし甘酒ストレート（3本入）セット 商品ページはこちら

発酵ハニーレモンで仕上げる、香り高いレモンサワー

市販のレモンサワーじゃちょっと物足りない…

そんな時におすすめなのが、「発酵ハニーレモン」を使ったアレンジ。

広島県産レモンの香りに、国産はちみつのやさしい甘さ。
そして、発酵のまろやかさが加わることで、味に深みと余韻が生まれます。

発酵ハニーレモンとは？

広島レモンの果皮をすりおろして、果汁とともに塩こうじでじっくり発酵。
そこに国産はちみつを合わせた、甘さ控えめ・香り豊かなレモンペーストです。

トーストやヨーグルトにはもちろん、レモンサワーやハイボールのアレンジにも人気。

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おすすめのレモンサワーの作り方

• グラスに氷をたっぷり
• 焼酎（またはウォッカ）を適量注ぐ
• 炭酸水で割り、発酵ハニーレモンを小さじ1加えて軽く混ぜる

シュワッとした爽快感の中に、甘さ・香り・酸味のバランスが絶妙な一杯が完成します。

甘すぎないから、食中酒にも

レモンサワーにありがちな甘さが残らず、
すっきりした味わいで食事にもよく合います。

揚げ物、焼き鳥、焼き魚…どんな料理とも相性抜群。

まとめ｜大人の晩酌に、発酵の香りを

お酒好きな方にも、レモン好きな方にも、
発酵ハニーレモンは新しい楽しみ方をくれる一本です。

いつものおうち晩酌が、少し豊かになる。
そんな“香りのあるお酒時間”、始めてみませんか？

いつものハイボールに、発酵レモンという選択。

レモンサワーやハイボールにレモンを加えるのは定番ですが、
「発酵レモン」を使うと、味わいの深さがまったく変わります。

香り高く、ほんのり甘く、酸味はまろやか。
広島県産のレモンに、塩こうじを加えて丁寧に発酵させたレモンペーストが、炭酸やウイスキーと絶妙に調和します。

発酵レモンとは？

皮ごとすりおろしたレモンに、塩こうじと米麹を加え発酵させた、調味料としても使える“飲めるレモン”。

甘味料や添加物は不使用。
素材そのままの芳醇な香りと、角の取れた酸味が特長です。

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おすすめの飲み方

• グラスに氷をたっぷり入れる
• ウイスキーと炭酸を注ぐ（1:3が目安）
• 最後に発酵レモンを小さじ1入れて軽く混ぜる

シュワッと広がる炭酸のなかに、レモンの香りと発酵のやさしさがじんわり広がっていきます。

なぜ「発酵」なのか？

発酵によって、レモンの酸味がやわらぎ、旨味と深みが引き出されるため、ウイスキーや焼酎などのお酒と驚くほどよく合います。

レモンの苦味が苦手という方にもおすすめです。

まとめ｜おうち時間を変える、一杯の楽しみ方

週末の夜、いつものハイボールに発酵レモンをひとさじ。
ただそれだけで、食卓や気分がちょっと変わる。

発酵食品ならではのやさしい味わいと、香り高いレモンの余韻。
ぜひ一度、お試しください。

納豆にレモンと柚子の香りを添える、発酵×発酵の朝ごはん

健康や美容にうれしい発酵食品、納豆。

でも、毎日食べていると飽きてしまう…そんな方におすすめしたいのが、
「レモンと柚子の瀬戸内エッセン酢」をかける、簡単アレンジです。

柑橘の香りがふわっと広がり、納豆特有のにおいがまろやかに。
さらに、塩こうじのやさしい旨味が加わって、さっぱりとしたあと味に仕上がります。

作り方はとてもシンプル

1. 市販の納豆に、タレの代わりに「瀬戸内エッセン酢」を小さじ1〜2ほどかける
2. よく混ぜて、ごはんや豆腐にのせるだけ
3. お好みで卵黄やネギを加えても◎

レモンと柚子の瀬戸内エッセン酢とは？

広島県産レモンと国産柚子に、塩こうじの旨味を加えた、まろやかな酸味と華やかな香りが特長の万能調味酢。

サラダ、マリネ、焼き魚、酢の物などに幅広く使え、食卓に“香りのある変化”を与えてくれます。

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発酵食品×発酵食品で、体を整える

納豆もエッセン酢も、どちらも発酵食品。

発酵同士を掛け合わせることで、腸活・美肌・免疫サポートなど、日々の健康にうれしい一皿が完成します。

特に朝ごはんに取り入れると、体が軽やかに感じられる方も多いはず。

まとめ｜納豆の新しい楽しみ方

レモンと柚子の香りが広がる納豆は、まさに“食べるアロマ”。

そのままでも美味しい納豆に、エッセン酢をひとまわしかけるだけで、毎日の納豆習慣が、心地よく、豊かな時間になります。

ぜひ、明日の朝から試してみてください。

チーズケーキに、発酵レモンの香りを重ねて

香ばしく焼かれた表面と、なめらかで濃厚な中身。
バスクチーズケーキは、それだけで十分にごちそうですが、
「発酵レモンのハニーソース」を添えると、甘さの奥に爽やかな余韻が生まれます。

チーズのコクと塩気に、レモンの香りとはちみつのやさしい甘さが重なり、
まるで専門店のアレンジスイーツのような仕上がりに。

発酵レモンのハニーソースとは？

広島県産のレモンを塩こうじで発酵させた果皮に、
国産はちみつを合わせた、甘くて爽やかで、少しだけほろ苦いレモンソース。

デザートだけでなく、パンやヨーグルト、チーズ、ドリンクにも使える万能な1本です。

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おすすめの使い方

• チーズケーキの端にさりげなく添えて
• お皿にソースを敷いて、デザートソース風に
• レモンピール代わりに少量のせて、香りのアクセントに

まとめ｜甘みを、少し大人に仕上げてくれる一本

とろけるようなチーズケーキに、発酵レモンのハニーソース。

甘さの中に、発酵が生む奥深さと、レモンの余韻。

ワインやコーヒーと合わせたくなる、大人のごほうびデザートに変わります。

発酵レモンのハニーソースで楽しむ、バナナトースト

朝、トーストに何をのせるか迷ったら。
バナナと発酵レモンのハニーソースの組み合わせをぜひお試しください。

焼きたてのトーストにバターをひとかけ、
スライスしたバナナを並べて、
その上から発酵レモンのハニーソースをとろり。

バターの塩気とレモンの甘酸っぱさ、バナナのやさしい甘みが重なって、
まるでカフェの朝食のような味わいに仕上がります。

ヨーグルトにも相性抜群

このソースの魅力は、パンだけにとどまりません。

プレーンヨーグルトにかければ、
ほんのり甘くて、ほろ苦くて、レモンの香りが心地よい朝のひとときに。

発酵レモンのハニーソースとは？

広島県産レモンを塩こうじで発酵させ、
果皮の風味を活かしたペーストに、国産はちみつをブレンドした贅沢なソースです。

パンやヨーグルトはもちろん、チーズ、サラダ、冷たい飲み物のシロップ代わりにも使えます。

▶ 発酵レモンのハニーソース 商品ページはこちら

アレンジアイデア

• クラッカーにクリームチーズ＋ソース＋黒胡椒
• チーズピザの仕上げにひとまわし
• バニラアイスやカットフルーツにも

まとめ｜“朝の甘さ”に、ちょっとした酸味と発酵の力を

シンプルな朝のパンが、発酵レモンのハニーソースひとさじで特別な朝食に変わります。

「甘すぎない甘さ」が好きな方にこそ試してほしい、大人のフルーツソースです。

セブンのほっけが想像以上だった

焼き魚って、美味しいけれど「家で焼くのはちょっと面倒…」と思っていませんか？

そんなときに出会ったのが、セブンイレブンの冷凍「ほっけの塩焼」。

電子レンジで温めるだけなのに、身はふっくら・皮は香ばしく、まるで炭火で焼いたような仕上がりなんです。

味を引き立てる、発酵れもん胡椒

さらに感動したのが、「発酵れもん胡椒」との相性の良さ。

ピリッと辛くて、レモンの香りが爽やか。
塩こうじのまろやかな旨味が加わることで、ほっけの脂がすっと軽く感じられます。

大根おろしと一緒に添えると、焼き魚の脂をさっぱりと中和して、最後まで美味しくいただけます。

しかも、一人暮らしでもすぐ作れる手軽さ。
冷凍のほっけ＋発酵れもん胡椒＋市販のチューブおろし、これだけで贅沢な一皿が完成します。

まとめ｜家で食べる焼き魚が変わる

セブンのほっけに「発酵れもん胡椒」をひとさじ。
それだけで、まるで居酒屋のカウンターで食べているような美味しさに。

ぜひ一度、試してみてください。

▶ 発酵れもん胡椒の商品ページはこちら
https://www.yoshinomiso-shop.jp/SHOP/g-5.html

発酵れもん胡椒で楽しむ肉そば｜柚子胡椒好きにおすすめしたい新しい薬味

柚子胡椒が好きな方に、ぜひ試してほしい「発酵れもん胡椒」。広島レモン・塩こうじ・青唐辛子の組み合わせが生み出す、大人のための爽やかな辛味が特徴です。

今回はその魅力を最大限に味わえる「肉そば」の簡単レシピをご紹介します。

材料（2人分）

• 茹でそば：2玉
• 豚バラ肉またはこま切れ：150g
• 白ネギ：1本（斜め切り）
• めんつゆ（ストレート）：400ml
• ごま油：小さじ1
• 発酵れもん胡椒：小さじ1〜お好みで
• トッピング：白ごま、刻み海苔、三つ葉（お好みで）

作り方

1. そばは茹でて湯切りしておく（茹で麺は温めてOK）。
2. フライパンにごま油を熱し、白ネギを炒めて香りを出す。
3. 豚肉を加え、火が通るまで炒める。
4. めんつゆを加えて軽く煮る。
5. 器にそばを盛り、具と汁をかける。
6. 最後に発酵れもん胡椒をのせて完成！

▲ 爽やかな香りと辛味の発酵れもん胡椒

▲ 仕上げにトッピングしてアクセントに

▲ つゆの旨み×ピリ辛が絶妙！

発酵れもん胡椒とは？

広島県産のレモンと塩こうじ、青唐辛子を使った、よしの味噌の人気調味料です。柚子胡椒よりも爽やかで、辛さの中に発酵の深みを感じる逸品。冷や奴や鍋料理、焼き鳥にも相性抜群です。

▶ 商品ページはこちら：
発酵れもん胡椒｜よしの味噌オンラインショップ

まとめ

シンプルな肉そばに「発酵れもん胡椒」を加えるだけで、ワンランク上の味わいに。ピリッとした辛味と爽やかな香りがやみつきになります。

いつもの薬味を変えるだけで、新しい発見があるかもしれません。ぜひ一度お試しください！

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